TOFU ALLA SALSA TAMARI SALTATO IN PADELLA

1 porzione | Alto contenuto proteico | Pieno di sapore

 

INGREDIENTI

100 g di soba noodles di grano saraceno
1 peperone rosso
1 tazza di fagiolini
½ cipolla rossa
5 gambi/teste di broccoli a gambo tenero

Per la salsa:
1-2 spicchi d'aglio
1-2 cucchiaini di zenzero tritato
2 cucchiai di salsa di soia tamari

Per il tofu:
semi di sesamo
5 cucchiai di farina di grano saraceno (per il rivestimento)
200 g di tofu duro

INDICAZIONI

Per la salsa:

1. Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero tritato + 2 cucchiai di salsa di soia Tamari e mescola, sentiti libero di aggiungere qualche goccia d'acqua per rendere la salsa piu` abbondante.

Per il tofu:

1. Togli il tofu dal contenitore e avvolgilo in un canovaccio pulito, mettilo su un piatto e metti sopra un oggetto pesante (come una padella di ferro o una teglia) e premi il tofu per circa 5-10 minutiper rimuovere la maggior parte del liquido. Se hai uno spremitofu, opta per quello.

2. Taglia il tofu a cubetti

3. In una ciotolina, aggiungi un po' di salsa di soia, olio di sesamo (facoltativo), qualche goccia d'acqua se necessario.

4. In una ciotola separata, versare la farina di grano saraceno (solo quanto basta per coprire leggermente i cubetti di tofu) insieme ad alcuni semi di sesamo.

5. Quindi immergi i cubetti di tofu nella salsa di soia e passarli nella farina con i semi di sesamo fino a coprire uniformemente tutti i lati.

6. Metti la carta da forno sopra una teglia e aggiungi i cubetti di tofu marinato/ricoperto.

7. Cuoci per 25 minuti o fino a quando i bordi saranno croccanti e dorati. Lascia raffreddare il tofu prima di servirlo in quanto questo lo renderà più croccante.

Saltato in padella:

1. In una padella o wok, aggiungi la cipolla rossa tritata finemente e il peperoncino e soffriggi per 3-5 minuti a fuoco medio-alto con un po' d'acqua se necessario.

2. Lessa leggermente i fagiolini e i broccoli per qualche minuto prima di aggiungerli in padella per farli cuocere insieme alle altre verdure.

3. In una padella separata, iniziare a cuocere i noodles seguendo le istruzioni del pacchetto.

4. Ora hai la possibilità di mescolare tutto direttamente nel piatto aggiungendo i noodles e poi la salsa, OPPURE una volta che le tagliatelle sono pronte e scolate, trasferirle nella padella insieme a tutte le verdure (e un po' un po' di acqua della pasta per far assorbire il tutto) e versare la salsa per amalgamare bene il tutto prima di servire.

5. Servi in una ciotola con sopra i pezzetti di tofu al forno. Buon appetito!



Calorie (kcal): 905,8 | Carboidrati (grammi): 136,8 | Grassi (grammi): 24,1 | Proteine (grammi): 51,6