Cos'è l'avvelenamento da metalli pesanti? (e come evitarlo)

Che cos'è l'avvelenamento da metalli pesanti? (e come evitarlo)

Da bambino, ricordo di essermi appuntato accidentalmente con una matita. All'epoca mi ero convinto di avere il piombo in eccesso e che sarei morto da un momento all'altro. Fortunatamente, le matite non sono fatte di vero piombo (sono in grafite).

Ma il piombo non è qualcosa intorno al quale vuoi trascorrere troppo tempo. Sfortunatamente, però, potresti ingerire piombo e altri metalli pesanti ogni giorno - specialmente se stai assumendo integratori come le polveri proteiche.

Non farti prendere dal panico, però. Dovresti mangiare una quantità straordinaria di cibo contaminato per ammalarti gravemente. Tuttavia, la ricerca mostra che può influenzare la nostra salute a lungo termine.

Ecco una panoramica sull'avvelenamento da metalli pesanti e su come evitarlo.

Che cosa sono i metalli pesanti?

Innanzitutto, è importante notare che i metalli pesanti non sono intrinsecamente pericolosi.

Infatti, alcuni sono essenziali per il funzionamento del corpo - come zinco, rame, cromo, manganese e ferro. Tuttavia, anche un eccesso di questi può essere dannoso. Ma non preoccuparti; probabilmente dovresti essere esposto a una fonte estrema di metalli pesanti per sperimentare gli effetti dell'avvelenamento. È improbabile che ne assuma troppo attraverso la dieta.

Tuttavia, alcuni metalli pesanti sono tossici e non apportano benefici al corpo umano. I tipi più comuni di metalli pesanti tossici sono piombo, mercurio, arsenico e cadmio.

Come veniamo esposti ai metalli pesanti?

I metalli pesanti si trovano naturalmente nella crosta terrestre. L'attività vulcanica e l'evaporazione naturale dei metalli da suolo e acqua espongono naturalmente il nostro ambiente ai metalli pesanti.

Tuttavia, la quantità di metalli pesanti nel nostro ambiente è aumentata drasticamente a causa dell'introduzione dell'estrazione mineraria, della fusione e di altre industrie basate sui metalli. Ciò include discariche, allevamenti, automobili e lavori stradali.

Oltre a questi fattori, l'uso di metalli pesanti in agricoltura ha portato alla contaminazione attraverso l'uso di pesticidi, insetticidi e fertilizzanti.

Tutte queste attività inquinano l'aria, portando alla presenza di metalli pesanti nel nostro suolo e negli alimenti (inclusi quelli provenienti dall'oceano).

Quindi, cos'è l'avvelenamento da metalli pesanti?

Come per la maggior parte delle cose nella vita, i metalli pesanti diventano un problema solo se ne assumi troppi. Sfortunatamente, ciò sta diventando sempre più comune.

Infatti, cadmio, mercurio e piombo sono tra i 10 agenti chimici più pericolosi secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità. Questi metalli pesanti sono i principali colpevoli della contaminazione della nostra catena alimentare.

Questo non fa bene al corpo umano. È stato dimostrato che il cadmio danneggia i nostri reni e le nostre ossa. È anche un cancerogeno, e gli scienziati ritengono che contribuisca al cancro ai polmoni.

L'esposizione al piombo è stata dimostrata avere un effetto sullo sviluppo del feto, influenzando il neurocomportamento durante la crescita del bambino. Negli adulti, il piombo è stato associato ad un aumento della pressione sanguigna. Il metilmercurio accumulato nei nostri frutti di mare è tossico per il sistema nervoso centrale.

Quali sono i sintomi?

È importante notare che le probabilità di ammalarsi gravemente sono ridotte: è improbabile che tu ti ammali improvvisamente a causa dei metalli pesanti a meno che tu non sia stato esposto in modo significativo. Quindi, per favore, non preoccuparti! Se hai dei timori, consulta il tuo medico.

L'accumulo di metalli pesanti derivante dall'uso degli alimenti può portare a qualche sintomo nel tempo se ne consumiamo troppi. Ciò si manifesta con dolore addominale, disidratazione, diarrea, vomito, battito cardiaco anomalo e intorpidimento delle mani e dei piedi.

Anche se non puoi eliminare del tutto la tua esposizione ai metalli pesanti, puoi agire per limitarne il consumo.

Quali alimenti contengono metalli pesanti?

I pesci sono una fonte importante di metalli pesanti nella dieta. Praticamente tutti i pesci contengono mercurio a causa dell'inquinamento dei nostri oceani. Si consiglia di limitare il consumo di pesce a 2-3 volte a settimana (se lo consumi). Sebbene i pesci siano ricchi di nutrienti come gli omega-3, puoi assumere questi nutrienti sotto forma di integratore - senza i contaminanti presenti nel pesce.

Credici o no, molte abitazioni contengono ancora tubature o infrastrutture in piombo. Se questo è il caso, è importante bere solo acqua filtrata per evitare l'esposizione al piombo.

Se è coltivato nel suolo, probabilmente contiene una piccola quantità di metalli pesanti. Se sei preoccupato per l'assunzione, considera l'acquisto di prodotti biologici. Questi sono prodotti senza l'uso di erbicidi, pesticidi e insetticidi - tutti contenenti metalli pesanti.

Come posso evitare i metalli pesanti?

Certo, acquistare tutti i prodotti biologici non è economico - in particolare ora, dato che i prezzi degli alimenti in tutto il mondo sembrano essere in aumento.

Il gruppo di lavoro ambientale (EWG) ha pubblicato una lista di frutta e verdura comuni con le più alte e più basse residui di pesticidi. Ci sono 12 frutti e verdure per i quali dovresti considerare l'acquisto biologico.

Al primo posto in questa lista ci sono le fragole. Questi sono gli alimenti maggiormente contaminati da pesticidi. Lo studio dell'EWG ha rilevato che oltre il 99% delle fragole analizzate conteneva pesticidi!

Gli altri 11 sono:

• Spinaci
• Cavolo riccio e cavoli
• Nettarine
• Mele
• Uva
• Peperoni dolci & peperoncini piccanti
• Ciliegie
• Pesche
• Pere
• Sedano
• Pomodori

Non svuotare il frigo e buttare via prodotti perfettamente buoni. Se devi scegliere tra mangiare verdure non biologiche e non mangiarle affatto, opta per le verdure non biologiche.

Il rischio di accumulo di metalli pesanti è superato dai numerosi benefici che si ottengono consumando più frutta e verdura. Tuttavia, se vuoi iniziare a migliorare la qualità dei prodotti che acquisti, considera di scegliere prodotti biologici per quegli articoli - se puoi permettertelo.

Ci sono metalli pesanti nella polvere proteica?

Una delle fonti alimentari più contaminate, ironicamente, sono gli integratori per la salute, come le polveri proteiche.

Uno studio del 2016 del Clean Label Project ha rilevato alti livelli di metalli pesanti e BPA (microplastiche) in 53 marchi leader.

Hanno esaminato 134 delle polveri proteiche più vendute. In modo sorprendente, circa il 75% presentava livelli misurabili di piombo.

Le polveri proteiche a base vegetale erano il doppio delle problematiche rispetto a quelle del siero del latte e contenevano più mercurio, cadmio e arsenico. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che gli ingredienti vegetali provengono da terreni di bassa qualità, ricchi di pesticidi. Anche il siero del latte non è esente da problemi. Come sottoprodotto dell'industria lattiero-casearia, la polvere proteica di siero del latte può causare indigestione, acne e gonfiore.

Come evitare i metalli pesanti negli integratori:

La maggior parte degli integratori semplicemente non viene testata da terze parti per i metalli pesanti - e questo è un problema. È essenziale che un'azienda indipendente controlli i prodotti che acquisti, così da poter avere la certezza di non ricevere prodotti contaminati.

Fin dall'inizio di Vivo Life, abbiamo garantito che ogni singolo nostro prodotto sia testato da terze parti per livelli sicuri di metalli pesanti (e altri contaminanti - inclusi erbicidi, pesticidi e PCB).

Crediamo che tu debba avere piena trasparenza su ciò che consumi. Per questo motivo, includiamo persino le etichette dei test sul nostro sito web!

(Seleziona un prodotto e poi seleziona la scheda 'heavy metal tested' per il report di laboratorio)

Assicurati che i tuoi integratori per la salute non ti danneggino a lungo termine. Scegli un marchio di cui puoi fidarti.

Abbi cura di te,

Elliot

Fonti:

https://cleanlabelproject.org/blog-post/new-study-of-protein-powders-from-clean-label-project-finds-elevated-levels-of-heavy-metals-and-bpa-in-53-leading-brands/

Jaishankar M, Tseten T, Anbalagan N, Mathew BB, Beeregowda KN. Toxicità, meccanismo ed effetti sulla salute di alcuni metalli pesanti. Interdiscip Toxicol. 2014 Jun;7(2):60-72. doi: 10.2478/intox-2014-0009. Epub 2014 Nov 15. PMID: 26109881; PMCID: PMC4427717.

https://www.who.int/publications/i/item/9789289071796