Crostata al cioccolato e burro di arachidi

Info

Una decadente crostata al cioccolato e burro di arachidi con una base di nocciole e un ricco ripieno.
Calorie 2735, Carboidrati 21,6 grammi, Proteine 7,5 grammi, Grassi 26,9 grammi

Ingredienti

Base
1/2 tazza di noci pecan
1/4 di tazza di nocciole
1/2 tazza di farina d'avena senza glutine
1/4 di tazza di proteine vegetali Vivo Life Perfrom (cacao crudo)
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di zucchero di cocco
pizzico di sale
1,5 cucchiai di olio di cocco
Ripieno
120 g di cioccolato fondente tritato
250 g di crema di cocco in lattina
1 cucchiaio di zucchero di cocco
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di pasta di semi di vaniglia

Metodo

Mettere tutti gli ingredienti della base (tranne l'olio di cocco) in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una macinatura fine. Aggiungere l'olio di cocco e frullare fino a ottenere un composto appiccicoso. Spremere il composto in una tortiera e cuocere per 15 minuti.
Una volta che la base si è raffreddata, spalmare delicatamente uno strato di burro di arachidi liscio/freddo per coprire la superficie.
Mettere gli ingredienti del ripieno in un pentolino a fuoco medio e mescolare lentamente fino a quando non sono sciolti. Lasciare raffreddare per 15 minuti.
Versare il ripieno sulla base e mettere in frigorifero a rapprendersi per qualche ora prima di servire.