Insalata di cavolo cappuccio, quinoa e mirtilli rossi

Info

Calorie 608, Carboidrati 90,30 grammi, Proteine 17,70 grammi, Grassi 21,60 grammi

Ingredienti

1/2 tazza di quinoa, non cotta
2 manciate di cavolo nero
2 cucchiai di mirtilli rossi
6 noci
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/2 cucchiaio di Maca
1/2 cucchiaino di senape inglese
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere

Metodo

Preparare la quinoa secondo le istruzioni della confezione.
Aggiungere il cavolo riccio in una padella e farlo saltare a fuoco medio per circa 5 minuti.
In una grande ciotola, mescolare la quinoa e il cavolo cotto con i mirtilli rossi secchi e le noci.
Aggiungere il condimento e gustare!
Vinaigrette alla maca e senape
Aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola o tazza e sbattere insieme.