Zuppa di carote e zucca arrosto

6 INGREDIENTI | 45 MINUTI | 2 PORZIONI 

INGREDIENTI

1 carota, media
1/2 zucca butternut, media, sbucciata
1/4 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di proteine vegane non aromatizzate
2 tazze di brodo vegetale (2 tazze di acqua + 1 dado per brodo vegetale)

METODO

1. Tritare e arrostire la zucca e le carote nel forno fino a renderle morbide e tenere.
2. Nel frattempo tagliate a dadini la cipolla e tritate l'aglio, fate cuocere in padella fino a doratura.
3. Una volta cotti entrambi i componenti, aggiungerli al frullatore con il Vegan Protein Unflavoured e il brodo vegetale, e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare la zuppa in una casseruola e portare a ebollizione per scaldarla ulteriormente se necessario.
5. Servire in una ciotola e guarnire con panna vegana e semi di zucca se lo si desidera.